< 作り方 > 1 アイナメのうろこを落とします。 細かいうろこがびっしりあるので、丁寧に包丁の刃先で取っていきます。 2 お腹を切ってエラと内臓を取り出し、水洗いします。キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取って下さい。アイナメという魚をご紹介。食べ方は? 、愛魚女)、関西や東北地方ではアブラメ(油女、油目、油魚、脂魚)、また北海道ではアブラコと呼ばれる。成魚の体調は30〜40cm程でヌメリの多い魚である。 魚の捌き方魚の基本的な捌き方 春〜初夏の1品アイナメの葛叩き/捌き方・骨切りのコツ 基本的にアイナメとして流通するんですけれど、西ではアブラメと言ったり地域によってアブラコと言ったりと、意外と呼び名の多い魚です。
アイナメ 鮎並 アブラコ 油子 を食す アイナメの寄生虫と捌き方 Hakodate Life